Škrob přírodní

🌾 Škrob – poklad z přírody pro kuchyni i průmysl 🍲✨

Škrob je přírodní látka získávaná z rostlin, která vzniká jako konečný produkt fotosyntézy. Vypadá jako bílý nebo jemně nažloutlý prášek, podle zdroje. V potravinářství se nejčastěji používá bramborový a kukuřičný škrob, případně jejich směsi. Oblíbený je také pšeničný a rýžový škrob, které najdou uplatnění nejen v kuchyni.

🥔 Bramborový škrob (Solamyl) znáte především z pečení dortů, moučníků a cukroví. Skvěle ale funguje i jako zahušťovadlo do polévek, vývarů a omáček — hlavně pro celiaky, protože neobsahuje lepek. Navíc nezabarvuje pokrm a dodává mu jemnou chuť, což oceníte i u exotických receptů.

📜 Škrob má dlouhou historii: lepidlo z pšeničného škrobu se vyrábělo už ve starém Egyptě a v Evropě se využíval na výrobu pudrů a zásypů. Dnes najdete škrob i tam, kde byste to nečekali — například ve farmacii, při výrobě lepidel, nátěrů, pneumatik nebo dokonce v podložkách pod CD.

🛑 Dejte si však pozor na zneužívání škrobu v potravinářství — často bývá přidáván do levných párků, salámů nebo dokonce jogurtů. Chcete-li kvalitu, sledujte složení a raději si připlatíte za poctivé výrobky.

Vyzkoušejte škrob v kuchyni častěji a objevte jeho skvělé vlastnosti – zaručeně vás překvapí!